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Quatuor de bulles pour la Saint-Valentin

La Saint-Valentin approche à grands pas (dans 2 semaines pile-poil). Comme chaque année, elle va opposer les adorateurs de cette "institution" qui se mettent soudain à voir des cœurs partout à ceux qui n'y voient qu'une énième fête commerciale qu'ils se feront un plaisir de bouder.

D'habitude, je ne vous en parle pas sur le blog car je ne suis pas une grande fan de cette fête, mais cette année, je vais faire une exception car ça me donne une très bonne occasion d'évoquer de jolies choses dégustées récemment.

Quel que soit votre camp, je vous invite ainsi à dégainer des bulles car elles atteindront leur cible à coup sûr, que ce soit :

    a/ pour passer un bon moment avec votre moitié, avec ou sans les cœurs et les chocolats,
Couple et champagne
Source : Pinterest
    b/ pour trinquer à votre célibat et à votre chère liberté,

    c/ ou au contraire, pour oublier un temps le néant absolu de votre vie sentimentale

    d/ ou enfin, pourquoi pas, pour organiser votre soirée "Je hais la Saint-Valentin".
I hate Valentine's day
Source : film "Valentine's Day"

Vous n'êtes ni pro ni anti Saint-Valentin et ne voyez pas la différence entre le 14 février et les autres jours de l'année ? Aucun souci, rien ne vous empêche d'ouvrir les belles bouteilles ci-dessous pour une autre occasion, ou même sans occasion particulière ! Après tout, depuis quand faudrait-il des raisons pour se faire plaisir ?!

Mais attention, si je vous invite à dégainer les bulles, l'idée n'est pas de se jeter sur la première bulle venue, en particulier quand elle est enrobée de rose Barbie !
Les 4 bouteilles que je vais vous présenter ci-dessous ont comme petit plus, outre le fait qu'elles soient top, d'être issues de domaines travaillant dans une logique bio ou biodynamique.

Un blanc de blancs : Champagne Larmandier-Bernier Longitude Champagne Premier Cru Extra Brut

Champagne Larmandier-Bernier - Longitude

Commençons par un champagne blanc de blancs, et plus précisément par un champagne Larmandier-Bernier.

Ce champagne Premier Cru Extra Brut est un 100% chardonnay.

J'ai découvert cette cuvée Longitude à l'occasion du réveillon du nouvel an sur les conseils de François de L'Envie, et j'ai été conquise par la finesse de ses bulles et surtout par son élégance et son côté très minéral (que j'imagine venir du terroir de craie où ce champagne a vu le jour).

Personnellement, pour profiter au maximum de ses arômes et de son style très pur, je vous conseillerais plutôt ce champagne à l'apéritif, seul ou avec des amuse-bouches très fins en goût (en gros, éviter l'explosion de saveurs).

Prix caviste approximatif : de mémoire, on est autour des 30€.

Le domaine Larmandier-Bernier se trouve sur la commune de Vertus, dans le vignoble de la Côte des Blancs. Pierre et Sophie Larmandier qui sont à la tête de ce domaine d'une quinzaine d'hectares pratiquent la biodynamie depuis plus de 20 ans. Ils cherchent avant tout à produire des champagnes authentiques et sans artifices, qui soient une expression fidèle de leur terroir.

Un blanc de noirs : Champagne Lassaigne Les Papilles Insolites Extra Brut

Champagne Jacques Lassaigne - Les Papilles Insolites

Après un champagne blanc de blancs, place à un champagne blanc de noirs.
Je vous avais expliqué il y a quelque temps que ma sœur était devenue une fan inconditionnelle des champagnes Jacques Lassaigne, champagnes que je n'avais pour ma part jamais eu l'occasion de goûter mais dont j'avais entendu le plus grand bien.

Afin de me sortir de mon ignorance, Little Sis' a donc décidé d'acheter une bouteille de champagne Lassaigne à Noël. Elle était partie pour ramener une cuvée à base de chardonnay (car le terroir de Montgueux est particulièrement propice au chardonnay, on l'appelait d'ailleurs jadis "le Montrachet de la Champagne"), mais le caviste chez qui nous sommes allées (la cave "Le Vin des Vivants" à Lyon, qui a une sélection très sympa d'après ce que j'ai pu voir rapidement) n'avait plus que la cuvée Les Papilles Insolites qui est un 100% pinot noir.

Conclusion post dégustation : je vous confirme que la demoiselle a très bon goût car si les autres cuvées des champagnes Lassaigne sont aussi bonnes que celle-là, c'est un domaine qui mérite effectivement que l'on s'y intéresse.

Nous avons entamé la bouteille à l'apéritif et d'emblée elle a fait mouche.
C'était fruité mais pas trop, assez vineux tout en restant élégant et aérien, long en bouche... Bon, vraiment bon ! Du coup, nous avons embarqué le champagne à table pour accompagner la traditionnelle volaille de Noël et nous n'avons pas été déçues.
Pour résumer, carton plein pour ces Papilles Insolites et une grosse envie me concernant de découvrir les autres cuvées de la maison.

Prix caviste approximatif : de mémoire, il me semble que la bouteille nous a coûté dans les 40-45€.

Le domaine Lassaigne est situé dans l'Aube, sur la colline crayeuse de Montgueux dans le vignoble de la Côte des Bars, tout près de Troyes. Emmanuel Lassaigne, qui a repris l’exploitation familiale de 4,5 hectares en 1999, conduit ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique sans pour autant revendiquer le label (travail manuel de la vigne, travail des sols, absence de pesticides, d’engrais, ou produits de synthèse), et vinifie ses vins de champagne dans une logique "naturelle" peu interventionniste (utilisation des levures indigènes, usage très limité du soufre). Son objectif : obtenir des vins de champagne qui reflètent la typicité de leur terroir.

 

Que les inconditionnels du rose le soir de la Saint-Valentin se rassurent, j'ai deux autres propositions qui devraient leur plaire :

Un champagne rosé : Champagne Fleury Rosé de Saignée Brut 100% Pinot Noir

Champagne Fleury - Rosé de Saignée

Commençons par un champagne rosé, et plus précisément par un "rosé de saignée" (en opposition au rosé d'assemblage, très courant en Champagne), à base de pinot noir.
La méthode consiste à laisser macérer les raisins noirs entiers un court moment, avant pressurage. Au contact de la peau des raisins, les jus vont se colorer (plus le contact est long, plus la couleur sera soutenue) et vont capter une partie des composants aromatiques contenus dans la peau.
Dans le cas du Rosé de Saignée Brut du Champagne Fleury, après une courte macération, le pressurage est ensuite effectué sur un pressoir traditionnel champenois "Coquard" de 4 000 kilos.

Cette méthode traditionnelle donne à ce champagne sa couleur assez soutenue et ce caractère vineux qui m'a enchantée. Côté arômes, on est plutôt sur les fruits rouges.
Ceci pourrait vous pousser à le boire en dessert, mais je trouve que, comme le champagne précédent, il a tout à fait l'étoffe nécessaire pour s'inviter à table et accompagner le plat principal. Personnellement, je le verrais bien avec une volaille (pourquoi pas un poulet aux écrevisses) ou quelque chose à base de saumon.
Si vous tenez absolument à le boire en dessert, je pense qu'il doit fonctionner plutôt bien avec un dessert au chocolat à condition que ce dernier ne soit pas trop sucré (ou une association chocolat/framboise pour rappeler les notes de fruits rouges du champagne).

Prix caviste approximatif : de mémoire, je crois que la bouteille tourne autour des 30€.

Le domaine Fleury est installé à Courteron, un petit village de l'Aube. Les vignes du domaine sont donc situées sur la Côte des Bars, le terroir le plus méridional du vignoble de Champagne. Ce domaine de 15ha est en biodynamie depuis 1989 sous l'impulsion de Jean-Pierre Fleury, qui fut l'un des premiers viticulteurs champenois à convertir son vignoble. Un travail poursuivi aujourd'hui dans les vignes comme à la cave par ses fils, Jean-Sébastien et Benoît, qui ont rejoint le domaine familial. Sa fille Morgane, qui est sommelière, gère également depuis 2009 à Paris une cave dédiée à la biodynamie et aux champagnes & vins d’auteurs appelée "Ma Cave Fleury".

Un crémant du Jura : Domaine Pignier Crémant du Jura rosé

Domaine Pignier - Crémant du Jura Rosé

Parce qu'il n'y a pas que le champagne dans la vie, pour finir, je vous propose des bulles made in Jura avec un Crémant du Jura Rosé du domaine Pignier.

J'avais déjà goûté et apprécié ces bulles lors du Vinocamp Jura, et j'ai donc été agréablement surprise en les découvrant sur la table de ma maman pendant les fêtes de fin d'année.

Ce crémant du Jura brut est un 100% pinot noir, vinifié sans ajout de soufre et sans liqueur d'expédition.
En bouche c'est frais et très fruité, mais pas trop sucré, ce que j'ai particulièrement apprécié.

A titre personnel, je l'ai bu à l'apéritif, mais ses notes de fruits rouges doivent aussi être agréables au moment du dessert.

Prix caviste approximatif : aucune idée car ce n'est pas moi qui ai acheté la bouteille. Spontanément je dirais que ça doit avoisiner les 10€.

Le domaine Pignier est implanté sur les coteaux de Montaigu dans le Jura. Jean-Etienne, Antoine et Marie-Florence représentent la 7ième génération de vignerons à la tête du domaine et travaillent leur vignoble en biodynamie depuis 2002 pour mettre en valeur leur terroir. Ils limitent également au maximum leurs interventions à la cave en respectant le cahier des charges de vinification DEMETER.

Si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi ce petit quatuor, vous pouvez toujours jeter un coup d'œil à d'autres suggestions de bulles ici et par exemple.
Côté champagnes, il y a aussi plein de choses top du côté de Francis et Delphine Boulard, Benoît et Mélanie Tarlant ou encore Franck Pascal, pour ne citer qu'eux, donc vous avez l'embarras du choix pour vous faire plaisir.

See you and Happy Bubbly Valentine's Day !!

Crédit pour la photo de flûtes illustrant l'article : blog www.weddingchicks.com - KTMoffitt Photography


vinocamp-armagnac-gascogne-2015

Vinocamp Armagnac : quand la Gascogne vous ouvre son cœur

Le Vinocamp Armagnac Gascogne qui s'est tenu il y a un mois de cela au Château de Mons m'a donné une bonne occasion de revenir sur les terres de D'Artagnan, après une première immersion en septembre 2013.

Ce Vinocamp, je l'ai attendu.
Il faut dire que je n'avais pas participé à un Vinocamp depuis juin 2013 dans le Jura. Aussi, à peine ai-je eu vent d'une édition dans le Sud Ouest, organisée par les interprofessions de l'Armagnac, des vins des Côtes de Gascogne et du Floc de Gascogne, que je me suis pressée de m'y inscrire ; et cette fois-ci, rien n'aurait pu me faire annuler mon déplacement !

Le Bilan post-événement ? Ce Vinocamp Armagnac Gascogne tant attendu aura tenu toutes ses promesses et aura parfaitement clôturé l'année 2014 !
Tout y était : une organisation au top (spéciale dédicace à Anne-Claire ;)), un sens de l’accueil hors pair, de la bonne humeur, de vrais échanges et de très belles découvertes liquides et oenotouristiques, sans oublier les délices solides qui ont agrémenté ces 2 journées.
Je suis rentrée définitivement séduite par la Gascogne, et avec une irrémédiable envie : y retourner très vite !

Comme toujours, résumer 2 jours de Vinocamp n'est pas aisé.
Commençons par les ateliers dont vous trouverez les thèmes ci-dessous.

Les ateliers du 1er jour

Thèmes des ateliers - Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

Je pourrais vous résumer le contenu des échanges, mais globalement, je reste convaincue qu'un Vinocamp se vit de l'intérieur et que le mieux c'est d'y aller et de participer pour en saisir le réel intérêt. De plus, résumer ce qui dit pendant les ateliers, c'est passer sous silence tous les échanges qui ont lieu après, qui sont souvent tout aussi intéressants.
Si vous voulez vraiment savoir ce qui a pu se dire, vous pouvez toujours lire cet article sur le blog du Vinocamp ou aller faire un tour sur Twitter avec le hashtag #vinocamp.

Pour ma part, le moment que je retiendrai des 3 sessions auxquelles j'ai participé, c'est peut-être celui-ci : un vigneron des Côtes de Gascogne écoutant avec attention et une forme d'incrédulité un autre vigneron plus jeune, Boris Desbourdes pour ne pas le citer (qui fait d'excellents vins en appellation Chinon à Panzoult au Domaine de la Marinière), lui expliquer tout ce qu'il faisait sur les réseaux sociaux pour mettre en avant ses vins. J'ai aimé cet échange car on sentait à la fois la crainte d'intégrer un monde qu'on ne connaît pas, dont on ne maîtrise pas les us et coutumes, et l'envie de franchir le pas pour partager sur son métier, sa vie de vigneron au quotidien... Je l'ai également apprécié car on sentait aussi entre ces deux hommes de terrain une envie réelle d'échanger, de transmettre, de s'entraider pour grandir ensemble. Or pour moi, c'est ça le but d'un Vinocamp.

Plaisirs liquides...

Un Vinocamp ne serait pas un Vinocamp s'il n'était pas ponctué ça et là, et pour notre plus grand plaisir, de dégustations.

Degustation-armagnacs-Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

Pour cette édition dans le Gers, l'Armagnac a bien sûr occupé une place de choix, avec notamment une incroyable sélection d'armagnacs millésimés (des années 60 aux années 90 si je me souviens bien) à la pause déjeuner. J'ai ainsi pu savourer avec plaisir l'armagnac Castarède 1981 (une grande année s'il en est puisque c'est mon année de naissance), mais aussi l'armagnac Laubade 1969. Côté découverte, en non millésimé ce coup-ci, j'ai particulièrement apprécié la cuvée Louis Philippe du domaine Dartigalongue, un assemblage des millésimes 1974 et 1976 proposé à l'occasion des 170 ans de la maison.

Armagnac-Castarède-Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
Crédit photo : Armagnac Castarède

Armagnac-Laubade-Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

Armagnac-Dartigalongue-Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

Nous avons également assisté à la remise des prix du concours des Talents de l'Armagnac le samedi soir au domaine de Juglaron à Eauze et avons eu l'opportunité de goûter les armagnacs et blanches primés lors du repas au pied de l'alambic qui a suivi (vous pouvez retrouver le palmarès dans cet article de la Dépêche du Midi). L'occasion de retrouver avec plaisir Myriam Darzacq et Patrick Giacosa, que j'avais rencontrés lors de mon précédent séjour armagnacais.

Armagnacs primés au concours des Talents de l'Armagnac - Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
Armagnacs primés au concours des Talents de l'Armagnac

Si l'Armagnac était sur le devant de la scène, le vin n'était pas en reste grâce aux vins des Côtes de Gascogne.
Pour moi, la mention spéciale revient au domaine Chiroulet. J'ai été séduite par les vins de Philippe Fézas, en particulier par ses blancs, et j'ai carrément été bluffée par son moelleux, Soleil d'Automne.

Vins du domaine Chiroulet - Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
Les vins de Philippe Fézas du domaine Chiroulet

Le Floc de Gascogne était lui aussi de la partie lors de cette escapade gersoise. Pour rappel, le Floc (qui signifie "bouquet de fleurs" en occitan) est composé de 2/3 de jus de raisins frais et d'1/3 d'armagnac. Lors du Vinocamp, nous avons pu le déguster seul, en blanc et en rouge, mais aussi sous forme de cocktails. A titre personnel, j'ai tendance à préférer le rouge, mais j'ai été agréablement surprise par l'un des cocktails proposés, l'Arman'hattan (il faut dire que j'ai toujours préféré les cocktails avec une amertume assez prononcée).

Idees-cocktails-a-base-de-Floc-de-Gascogne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
Idées de cocktails à base de Floc de Gascogne

...et solides !

Si le Vinocamp a été riche en plaisirs liquides, il nous a aussi permis de régaler nos papilles.
Gers oblige, le canard était omniprésent. Et dans le Gers, "un canard heureux est un canard savoureux !" comme le clame haut et fort l'IGP Foie Gras du Gers. Grande amatrice de foie gras, autant vous dire que je me suis régalée !

Dîner au pied de l'alambic au domaine de Juglaron - Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
Dîner au pied de l'alambic au domaine de Juglaron

Détail des accords mets & vin/armagnac au domaine de Juglaron :

  • Millefeuille de foie gras IGP du Gers, magret fumé et gelée de Floc de Gascogne / Floc de Gascogne blanc : Domaine Chiroulet
  • Consommé de volaille / Vin IGP Côtes de Gascogne blanc sec : Domaine Chiroulet Côte d'Heux 2013
  • Poule au pot, farce et petits légumes / Vin IGP Côtes de Gascogne rouge : Domaine de Pellehaut Les Marcottes 2012
  • Croustade aux pommes / Buffet d'armagnacs primés au concours des Talents de l'Armagnac
  • Variations autour du foie gras du Gers au Château de Cassaigne - Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
    Variations autour du foie gras du Gers au Château de Cassaigne

    Détail des accords mets & armagnac au Château de Cassaigne :

  • Crème de Potiron et foie gras / Blanche : Cave de Condom (Terres de Gascogne)
  • Tartine Foie Gras mi- cuit façon Espelette et sa gelée / Blanche : Cave de Condom (Terres de Gascogne)
  • Foie Gras Fumé effluve Armagnac sur feuilleté / VSOP : Cassaigne
  • Bonbon de foie gras, tomate cerise rôti / VSOP : Cassaigne
  • Foie gras poêlée, réduction de balsamique, crème de topinambour / HA : Hors d’Age de Loyac - Cave de Condom (Terres de Gascogne)
  • Filet de caille cuit basse température et foie gras / HA : Hors d’Age de Loyac - Cave de Condom (Terres de Gascogne)
  • Si nous avons été comblés côté salé, les becs sucrés ont également pu trouver leur bonheur, entre les accords armagnac/chocolat, les poires au floc de Gascogne et les spécialités régionales que sont la croustade aux pommes et le pastis gascon.

    Plaisirs sucrés au Château de Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Découvertes oenotouristiques

    Château-de-Mons- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
    Le Château de Mons de nuit

    Je vous avais déjà vanté les mérites du Château de Mons, donc je ne vais pas revenir dessus, mais je vous invite à relire ceci si vous ne connaissez pas ce lieu.

    Château-de-Mons-2- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
    Le Château de Mons au petit matin

    Lors de la journée "excursion" du samedi, j'ai eu l'occasion de visiter 2 autres lieux, dont le premier est à découvrir absolument !

    Le domaine d'Ognoas à Arthez-d'Armagnac

    Entrée-Domaine-dOgnoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Le domaine d'Ognoas se trouve non pas dans le Gers, mais dans les Landes, et s'étend sur près de 650ha (dont plus de 50ha de vignes en appellation Bas-Armagnac).

    Pourquoi faut-il y aller ?

  • Pour y voir le plus ancien alambic de Gascogne toujours en fonctionnement, classé Monument Historique depuis 2004.
  • Pour écouter Myriam Biarnes vous parler avec passion du domaine et de la fabrication de l'armagnac (attention, elle est incollable sur le Baco !)
  • Pour déguster de très belles choses, et notamment de superbes armagnacs millésimés
  • Alambic-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Fonctionnement alambic-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Au pied de l'alambic-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Alambic SIER-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Myriam Biarnes-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015
    La passionnante Myriam Biarnes

    Vitrail salle de dégustation-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Fûts salle de dégustation-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Fût année 1976-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Visuel-Domaine-d-Ognoas- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Domaine d'Ognoas
    40190 Arthez-d'Armagnac (Landes)
    Tel : 05 58 45 22 11
    Fax : 05 58 45 38 21
    Email : domaine.ognoas@wanadoo.fr
    Site internet : http://www.domaine-ognoas.com/

    Le Château de Cassaigne

    Entrée-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Niché au cœur de la Gascogne à quelques kilomètres de Condom, le Château de Cassaigne est l'ancienne résidence de campagne des Evêques de Condom.
    Le Château possède 35ha de vignes.
    Les vins produits sous le nom "Domaine de Cassaigne" font partie de la gamme des grands vins de Plaimont Terroirs et Châteaux.
    Mais le Château est surtout réputé pour ses armagnacs et son Floc de Gascogne.

    Pourquoi faut-il y aller ?

  • Pour voir la cuisine du XVIe siècle du château ou encore l'un des chais de vieillissement se trouvant dans l'ancienne salle d'armes
  • Pour se balader à l'extérieur du château et profiter de la beauté des lieux
  • Pour déguster les armagnacs, flocs et vins du Château
  • Vieux four-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Vieille cheminée-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Au coin du feu-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Village autour du Château de Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Animaux dans le parc-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Balade dans le parc-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Paradis-Château-de-Cassaigne- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Armagnac-Cassaigne-VSOP- Vinocamp Armagnac Gascogne 2015

    Château de Cassaigne
    32100 Cassaigne
    Tel : 05 62 28 04 02
    Email : contact@chateaudecassaigne.com
    Site internet : http://www.chateaudecassaigne.com/

    Vous l'aurez compris, ce Vinocamp Armagnac Gascogne a vraiment été une réussite.
    Encore un grand merci à nos "GO" pendant ces 2 jours qui ont porté haut les couleurs de leurs interprofessions : Anne-Claire et Sandra pour l'Armagnac, Amandine pour les vins des Côtes de Gascogne et Cyrielle pour le Floc de Gascogne. Et merci bien sûr à Anne-Victoire, notre miss Vinocamp.
    Et enfin, "cœur avec les doigts" pour le Gers et les Gersois qui ont su prouver que côté accueil et "cœur", ils n'avaient rien à envier aux gens du Nord.

    NB : désolée pour les photos qui ne sont pas d'une super qualité mais je n'avais que mon téléphone et la lumière n'était pas tip top


    idees-cadeaux-de-Noel-winelovers

    Quelques idées de cadeaux de Noël pour les winelovers

    Parce que c'est bientôt le jour fatidique, je vous ai concocté sur Pinterest un petit tableau dédié aux idées cadeaux de Noël pour winelovers.

    Ce n'est bien sûr pas une liste exhaustive mais il y en a un peu pour tous les goûts et budgets, donc ça vous donnera sûrement des idées. D'ailleurs, si vous avez d'autres idées un peu décalées, n'hésitez pas à vous exprimer en commentaire !

    Pour accéder au tableau c'est par ici que ça se passe :
    http://www.pinterest.com/verywinetrip/christmas-gift-ideas-for-a-winelover-spiritlover/

    Et si vous voulez rester dans la thématique "vin" pour les fêtes, pourquoi ne pas transformer vos bouchons en décorations de Noël ?

    Idées décorations de Noël DIY avec des bouchons de liège
    Idées décorations de Noël DIY avec des bouchons de liège (source Pinterest)


    visuel-thème-vdv71-le-gras

    #VDV71 : le gras c'est la vie !

    Salut vous !

    Ça fait un bail qu'on ne s'était pas parlés (depuis le 11 octobre pour être précise). Plus d'un mois et demi de silence radio donc... mais j'ai quelques excuses ! J'ai dû gérer, en plus de mon job de freelance et des contraintes que ça implique (il faudra que je vous en parle à l'occasion, tiens), un déménagement, une recherche d'appart (après le déménagement hein, parce qu'avant ça aurait trop simple ^^) et un emménagement avec toutes les galères qui vont avec. Là, ça y est, je suis de nouveau "opérationnelle" depuis un peu plus d'une semaine, avec un bureau qui n'est plus envahi de cartons, une connexion internet digne de ce nom et une cave à vins accessible (ça peut toujours servir), mais je n'ai pas encore eu le temps de me pencher sur les billets à écrire pour le blog (gros retard à rattraper, sans compter les mails auxquels il faut répondre... ). Je m'apprêtais donc à passer une nouvelle fois mon tour pour les Vendredis du Vin (je m'étais d'ailleurs excusée d'avance auprès de monsieur le Président, David aka Abistodenas), mais j'ai fini par me laisser tenter à la dernière minute par le thème de ces #VDV71 : le gras c'est la vie !

    Ainsi, à l'occasion de ce dernier épisode de l'an de grâce 2014, les vendredis du vin vous convient à partager votre vision, votre interprétation, votre métaphore liquide, de cette admirable organe de plaisir quotidien : LE GRAS.
    [...]ce mois-ci, mettez vos cellules adipeuses en émoi, partez en quête de votre grassouillet liquide favori, et capitalisons ensemble, avant que l'hiver ne vienne s'attaquer à nos réserves.

    Il faut dire que le gras et moi, on est "copains comme cochons".
    Côté "solide", j'adore la charcuterie (c'est dans mon ADN, je vous rappelle que je suis lyonnaise), le fromage, le beurre mais aussi le foie gras, le saumon (le poisson gras par excellence)... Bref, "tout ce qui fait grossir" vous diront ceux qui font particulièrement attention à leur ligne, mais que voulez-vous les assiettes "diététiques" ça n'a jamais été mon truc (je crois que ça se voit d'ailleurs ^^).
    Côté "liquide", je suis loin d'être insensible aux charmes des vins qui laissent exprimer leur côté "grassouillet". J'emploie le terme "grassouillet", mais quand on parle de gras dans un vin, ça n'a rien à voir avec sa teneur en graisses, saturées ou non.

    Le gras dans un vin, c'est ce truc qui vous donne une sensation d'onctuosité en bouche, vous caresse la langue, vous enveloppe le palais, cajole vos papilles comme un doudou...
    Visuellement, vous pouvez avoir une idée de la teneur en gras de votre vin, avant même de le mettre en bouche, en remuant légèrement votre verre et en observant les "larmes", vous savez, les espèces de gouttes qui coulent plus ou moins lentement sur la paroi du verre. Plus c'est long, plus c'est...bon !...non, pardon, je m'égare....Plus c'est long, c'est-à-dire, plus les larmes coulent doucement vers le fond du verre, plus le vin sera gras.
    C'est la présence plus ou moins importante de sucre et d'alcool dans le vin qui va se traduire par cette sensation de "gras" en bouche.

    Comme je le disais plus haut, moi j'aime bien les vins "grassouillets", mais pas n'importe lesquels. Si le gras n'est pas contrebalancé par une certaine fraîcheur et une belle acidité, on a vite une sensation de bouche pâteuse qui prédomine et ça c'est tout de suite moins glamour. Qui a envie qu'un vin lui donne l'impression d'avoir la gueule de bois ?!! Clairement pas moi ! Donc exit les vins "lourdingues" et haro sur les vins qui vous câlinent les papilles sans avoir l'air d'y toucher.

    À titre personnel, j'admets un certain penchant pour le Meursault. Certains vous diront que ce vin blanc est parfois "lourdingue" aussi mais je trouve que quand le chardonnay est bien travaillé et le bois pas omniprésent, il a une élégance indéniable. La Bourgogne est décidément une région que je ne fréquente pas assez et pourtant je garde de très bons souvenirs d'un petit séjour à Beaune il y a environ 2 ans et de tout ce que j'ai bu là-bas. Pour revenir au Meursault, cela fait des lustres que je n'en ai pas eu dans mon verre, et j'avoue ne pas avoir retenu les noms de tous ceux que j'ai eu l'occasion de boire mais je me souviens avoir apprécié lors d'un déjeuner à Beaune un Meursault du domaine Chavy-Chouet (en revanche, impossible de me rappeler du nom de la cuvée). S'il y a des amateurs/amatrices de Meursault parmi mes lecteurs, n'hésitez pas à partager vos coups de cœur !

    Autre région (on part à Pézenas, dans le Languedoc-Roussillon) et autre bel exemple de vin blanc avec un "beau gras" : la cuvée "Lune Blanche" du domaine Le Conte des Floris que j'ai eu l'occasion de goûter dans différents millésimes lors de mon séjour à Carcassonne pour Millésimes en Languedoc.

    Lune blanche Le Conte des Floris

    Il y a bien sûr plein d'autres exemples de vins au "beau gras".
    Pour les découvrir, n'hésitez pas à retrouver les autres participations à ces #VDV71 sur le thème "Le gras c'est la vie" sur la page Facebook de l'événement ou sur le compte Twitter @vendredisduvin.

    Et moi je vous dis à bientôt ! (promis, ce coup-ci, je n'attendrai pas 2 mois avant de revenir ;))


    Concours-Les-Champagnes-de-Vignerons

    Concours Les Champagnes de Vignerons : et si vous tentiez de remporter une bouteille ?

    Plus tôt dans la journée, je vous parlais de la marque collective Les Champagnes de Vignerons et du 5ème concours Champagne en Cuisine auquel on m'a proposé de participer. Vous découvrirez bientôt (normalement, dès demain) ma recette pour le concours, mais en attendant, j'ai une surprise pour vous !

    Pour découvrir un vin ou un champagne, je ne le dirai jamais assez mais le mieux c'est encore de goûter ! Alors pour découvrir les Champagnes de Vignerons, je vous propose de tenter de remporter une bouteille avec un concours Les Champagnes de Vignerons.

    Pour ce faire, il vous suffit de me raconter, en commentaire sous ce billet, votre meilleur souvenir associé au champagne. Vous avez jusqu'au 15 novembre pour participer.
    J'élirai ensuite le meilleur commentaire et l'internaute "élu" recevra une bouteille offerte par Les Champagnes de Vignerons dont l'envoi sera assuré directement par Le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne.
    Le/la gagnant(e) sera annoncé(e) sur la page Facebook du blog (pour vous abonner, c'est ici que ça se passe).

    Attention : vous devez me laisser une adresse mail valide et habiter en France métropolitaine pour pouvoir participer au concours.
    Une fois le/la gagnant(e) désigné(e), ce dernier ou cette dernière devra me communiquer son adresse postale dans les meilleurs délais pour pouvoir recevoir sa bouteille.

    A vous de jouer et bonne chance !

    Édit du 18 Novembre : Merci à tous pour votre participation. Bravo à Aude qui remporte la bouteille de Champagnes de Vignerons !