Mes coups de cœur lors du salon Millésime Bio
21e édition de Millésime Bio, salon mondial des vins biologiques
Côté exposants : 787 exposants, tous certifiés bio. 12 nationalités au total, avec une prédominance de la France, de l'Espagne et de l'Italie.
Côté visiteurs : Plus de 4 200 visiteurs accueillis, dont 20% d'étrangers (majoritairement européens)
[source : communiqué de presse suite au salon Millésime Bio 2014]
C'était la 1ère fois que je faisais ce salon et, après Découvertes en Vallée du Rhône l'année dernière, c'était mon 2ème "gros salon" (je mets des parenthèses car ça reste un petit salon en comparaison de Vinexpo à Bordeaux ou de Vinisud qui avait lieu un mois plus tard à Montpellier).
Pour une 1ère fois, j'en suis revenue très satisfaite. A posteriori, je me dis même que j'aurais gagné à y passer un peu plus de temps car il y avait beaucoup de belles choses à découvrir ou redécouvrir.
Globalement, le salon était plutôt bien fichu et j'ai particulièrement apprécié le fait que tout le monde soit logé à la même enseigne, avec le même espace dédié à chaque domaine.
Malgré sa taille (quand même près de 800 exposants), Millésime Bio reste à mes yeux plutôt convivial. Il y a du monde mais on peut déguster sans se faire bousculer et on peut prendre le temps de discuter avec les producteurs présents, ce qui est très appréciable. Ici et là des tables et des chaises permettent aussi d'échanger au calme ou tout simplement de s'asseoir un peu et de souffler.
Au final, je me retrouve assez dans le billet qu'avait rédigé Guillaume Deschamps sur son blog "Découverte Vins" suite à l'édition de l'année dernière.
Seul reproche peut-être : le manque de prises accessibles pour recharger téléphone, tablette ou ordinateur.
Voilà pour l'aspect pratique.
Côté vin, je n'ai clairement pas eu le temps de passer à tous les stands que j'avais listés, mais j'ai quand même pu déguster pas mal de choses donc je vous propose de revenir sur mes coups de coeur et découvertes lors de ce Millésime Bio 2014.
Gros coup de coeur pour la Loire
La Loire est certainement la région qui m'a le plus séduite, et même épatée, lors de cette escapade montpelliéraine.
Tant de coups de coeur parmi les vins que j'ai pu déguster, à Millésime Bio comme pendant les OFF, justifie vraiment que je m'y attarde plus à l'avenir. C'est définitivement une région viticole que j'adorerais découvrir plus amplement, donc il va falloir que je m'y organise un petit "very wine trip" cette année ou l'année prochaine.
En attendant, voici les domaines que je retiens de mes dégustations à Millésime Bio.
Chez Patrick Baudouin, je retiendrai d'abord l'homme que j'ai trouvé adorable et passionnant. Et dans sa gamme, les blancs et les liquoreux à base de chenin m'ont vraiment bluffée par leur finesse et leur complexité !
Je connaissais déjà le rosé du domaine Vacheron (découvert une fois de plus chez François Trauque à L'Envie, place des Carmes) et j'avais déjà eu l'occasion de goûter un blanc, mais je ne connaissais pas toute la gamme. Franchement, je crois que j'ai aimé tous les vins de ce domaine, tant en rouge qu'en blanc. Il y a dans ces vins de la fraîcheur mais aussi de l'élégance et de la subtilité qui en font à mes yeux de grands vins. Gros coup de coeur notamment pour la cuvée Le Paradis.
Là encore, j'avais découvert l'un des rouges du domaine à Toulouse, lors de l'inauguration de la cave Lacrima Vini place Saint-Georges (une cave que j'aime bien et dont je vous reparlerai à l'occasion).
Mon passage sur le stand de Béatrice et Pascal Lambert m'a confortée sur la qualité des vins de ce domaine, notamment en rouge. Sans compter que là encore, on a affaire à des vignerons très accueillants, ce qui ne gâche rien. Et puis quand on a une cuvée qui porte presque mon prénom, on ne peut pas être foncièrement mauvais !
Romain Paire du Domaine des Pothiers était l'un de mes passages obligés car à force d'en entendre parler ici et là, j'avais vraiment envie de pouvoir goûter ses vins. C'est désormais chose faite et le verdict est sans appel : c'est bon, et même très bon ! Un jeune vigneron à suivre assurément !
Last but not least : les vins du Domaine Fouassier, à Sancerre, dont j'ai particulièrement apprécié les blancs. Du côté des rouges, l'Iconoclaste m'a bien plu aussi dans la catégorie facile à boire.
Un Château...à Bordeaux
Du côté de Bordeaux, je n'ai dégusté qu'un seul domaine, mais cela a suffi à mon bonheur.
J'avais découvert et adoré la cuvée Emilien, en rouge, du Château le Puy. A tel point, que j'avais décidé d'acheter un magnum de ce vin pour accompagner notre repas de Noël.
Quand j'ai vu que ce domaine était présent à Millésime Bio, je me suis précipitée sur le stand. Et là j'ai découvert la cuvée Barthélemy. Un seul mot : grandiose !
Depuis que je sais grâce à Sandrine de la PinardotheK qu'ils font aussi du blanc (non présenté à Millésime Bio), je me dis qu'une visite à Bordeaux s'impose !
Découvertes et retrouvailles du côté de la Vallée du Rhône
Après Bordeaux, direction la Vallée du Rhône, avec une découverte et 2 retrouvailles.
Je ne connaissais le domaine Gourt de Mautens de Jérôme Bressy que de nom mais j'en avais déjà entendu beaucoup de bien. Sur le stand j'ai pu goûté un très beau rosé (vinifié comme un blanc), un très joli blanc et des rouges que j'ai trouvés intéressants mais trop jeunes à mon goût. Belle découverte en tout cas que ce domaine !
Du côté des retrouvailles, j'ai redégusté avec plaisir les vins du domaine de La Guicharde et ceux de Montirius. 2 domaines rencontrés lors du Vinocamp Rhône.
Balade en Savoie avec le super Savoyard, Franck Merloz
Ayant eu la chance de croiser Franck Merloz dans les allées de Millésime Bio, j'ai eu droit à une balade en Savoie à travers la découverte de quelques uns des vignerons présents sur le salon, à savoir le Domaine Giachino, le Domaine Cellier des Cray et le Domaine Saint-Germain. L'occasion de déguster de jolis blancs, mais aussi des rouges très intéressants, prouvant une fois de plus, pour ceux qui en douteraient encore, que les vins de Savoie ne sont pas que des vins de raclette !
Le Languedoc
Et parce qu'il aurait été dommage d'aller à un salon à Montpellier sans goûter des vins du Languedoc, place maintenant à mes coups de coeur languedociens.
Je vous ai parlé du Chemin de Moscou du Domaine Gayda dans ma dernière participation aux Vendredis du Vin, mais dans la gamme proposée par ce domaine, mes cuvées préférées sont les cuvées Figure Libre. Des cuvées aux accents ligériens puisque l'une est composée de chenin et l'autre de cabernet franc.
Le vignoble du Loup Blanc, encore un domaine dont l'une des cuvées avait été évoquée lors d'une de mes participations aux Vendredis du Vin. Millésime Bio m'a donné l'occasion de faire connaissance avec les autres cuvées du domaine et comme pour Vacheron, j'ai presque tout aimé chez eux. Avec un gros faible pour le Méchant Loup, en 100% carignan !
A propos de carignan, j'en profite pour vous dire quelques mots sur la conférence sur le carignan animée par Michel Smith à laquelle j'ai assisté.
L'occasion d'en apprendre un peu plus sur ce cépage qui me séduit de plus en plus. Petit aperçu à travers quelques uns de mes tweets pendant la conférence.
"Le #carignan est très beau au naturel" conférence sur le carignan à #millesimebio
— Maïlys (@verywinetrip) January 29, 2014
Le #carignan est très régulier, résiste très bien au vent et s'adapte à de nombreux terroirs selon @PourleVin conf. carignan #millesimebio
— Maïlys (@verywinetrip) January 29, 2014
Pour accords mets/vins avec #carignan rouge : mets puissants & gibiers avec vins jeunes/ viandes rouges juteuses & grillades avec vins vieux
— Maïlys (@verywinetrip) January 29, 2014
#carignan blanc très intéressant, vieillit très bien (notes grillées et fumées). S'accorde bien avec viandes blanches, sauces crémées
— Maïlys (@verywinetrip) January 29, 2014
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette conférence, vous pouvez lire cet article de Terre de Vins.
Sachez par ailleurs qu'il existe désormais une association dédiée au carignan. Pour en savoir plus, c'est par ici : www.carignan-renaissance.fr
Belle découverte en Espagne
Je finirai cet aperçu de Millésime Bio par un vin espagnol.
Je dois bien l'avouer, je connais très mal les vins espagnols. Aussi, quand l'un de mes contacts sur Facebook m'a proposé de venir sur son stand pour découvrir ses vins, j'ai accepté volontiers.
Et grand bien m'en a fait, car c'est avec plaisir que j'ai découvert ces vins issus de la région de La Rioja Alta. Dans la gamme présentée par les Bodegas Moraza, j'ai particulièrement apprécié le côté floral et la fraîcheur du blanc (non présent sur la photo car il n'avait pas encore d'étiquette) et en rouge, le crianza m'a séduite.
Pour résumer, Millésime Bio 2014 était un bon cru, plein de belles rencontres et de découvertes, donc je pense que je reviendrai !
#VDV61 : Il était une fois...dans le Minervois
Il était une fois David du blog Abistodenas.
David aimait le vin, les plaisirs de la table...et les contes. Aussi, lorsque David se vit couronné roi temporaire du royaume des Vendredis du Vin, il se dit qu'il aimerait bien que les habitants de son nouveau royaume lui racontent de belles histoires. Ni une, ni deux, il prit sa plus belle plume et rédigea sa demande...
C’est pourquoi chers amis de la dive bouteille, je vous propose de vous assoir autour du feu, il y aura peut-être une guitare, Hugues Aufray nous donnera une petite tape sur l’épaule pour lancer les hostilités et surtout quelques canons trôneront à nos côtés pour illustrer ce retour en enfance fait de contes, fables et histoires de tire-bouchons. Car vous l’aurez compris, à l’occasion de cette 61ème édition des Vendredis du Vin, il vous faudra trinquer avec les Trois Petits Cochons, ou festoyer à la table du Loup, si vous n’avez pas déjà succombé aux caprices de la Princesse au Petit Pois.
Alors que décembre s'apprête à pointer le bout de son nez, voilà un bien joli thème que celui des contes.
Pour ne rien vous cacher, j'ai toujours adoré les contes.
J'aime les contes de fées, les histoires qui finissent bien mais aussi celles qui font peur, tous ces récits qui vous emmènent ailleurs.
Il m'arrivait encore, il y a peu, d'écouter dans ma voiture le soir en rentrant les histoires racontées par Elodie Fondacci dans "Des Histoires en Musique" sur Radio Classique, alors que ce programme était plutôt destiné aux enfants.
J'aime qu'on me raconte des histoires, et pour moi, le vin est un merveilleux conteur.
Si vous prenez le temps de l'écouter, il vous chuchotera à l'oreille son histoire, celle de sa terre, celle de l'homme ou de la femme qui l'aura façonné...
J'étais ainsi partie pour écrire quelque chose sur le vin en général en tant que conteur d'histoires et puis je suis tombée successivement sur 2 bouteilles qui m'ont fait changer d'idées car elles m'ont remémoré des souvenirs.
Ces 2 bouteilles, qui évoquent par leur nom l'univers des contes, m'ont en effet renvoyée à mon enfance et à mes grands-parents.
Raconte-moi des histoires...
L'écoute de ces cassettes était un véritable rituel.
Je me souviens de la petite table en bois, accompagnée de sa petite chaise, sur laquelle on m'installait pour déjeuner ou prendre mon goûter. A côté de la petite table, se trouvait mon lecteur de cassettes. J'étais tellement contente quand j'appuyais sur la touche lecture et que j'écoutais toutes ces belles histoires. Mes préférées étaient celles relatant les aventures du petit chat noir Gobbolino, mais il y avait aussi des histoires inspirées des fables de La Fontaine ou de contes connus.
Mon grand regret est de ne plus retrouver ses cassettes aujourd'hui alors que je prendrais tant de plaisir à les réécouter. Mais figurez-vous qu'en recherchant un visuel des livrets pour illustrer ce billet, je suis tombée sur une page Facebook créée par un passionné qui essaye apparemment de reconstituer la collection sous forme numérique. Je sens que je vais aller regarder cela de plus près très vite ! :-)
Si j'aimais beaucoup mes cassettes de "Raconte-moi des histoires", j'aimais encore plus les histoires que me racontaient mon grand-père paternel, décédé depuis maintenant plus de 10 ans.
Là aussi, je me souviens du rituel de la sieste. A chaque fois que j'allais en vacances chez mes grands-parents en Ardèche, la sieste post repas était incontournable. Sauf que quand on est enfant, on n'a pas toujours envie d'aller se coucher. Alors pour me convaincre de filer dans mon lit pour la sieste, mon grand-père avait l'habitude de me raconter des histoires. Il y en avait plusieurs, mais celle dont je me souviens le plus c'est celle du Petit Chaperon Rouge. Je ne sais pas pourquoi mais j'adorais quand mon grand-père me contait les aventures du Petit Chaperon Rouge. Peut-être parce qu'en Ardèche, avec la forêt pas très loin de la maison, j'avais l'impression que l'histoire était plus crédible.
Les 2 bouteilles dont je vais vous parler m'ont justement rappelé les péripéties du Petit Chaperon Rouge...
Il était une fois...dans le Minervois
Sans que cela ait été prémédité de ma part, il se trouve que ces 2 bouteilles viennent du Minervois.
Et toutes les 2 proviennent de domaines pratiquant l'agriculture biologique, et même la biodynamie dans le cas du second.
♫ ♫ Promenons-nous dans les bois, pendant que le loup n'y est pas...♫ ♫
La première bouteille va justement nous emmener dans un bois, puisqu'il s'agit du Bois des Merveilles 2011 de Jean-Baptiste Sénat.
Voilà une bouteille qui se devait de figurer dans la liste des vins dégustés à l'occasion des Vendredis du Vin en mode "Il était une fois" ! C'est ce que je me suis dit dès que mes yeux se sont posés sur son étiquette lors d'un passage chez mon caviste pour la sortie des vins nouveaux.
Bien que je n'ai jamais goûté de vins de Jean-Baptiste Sénat, celui-ci ne m'était pas inconnu car je me souvenais qu'il figurait parmi les vignerons préférés de notre cher président du mois.
Après un carafage d'1h30 conseillé par mon caviste, place à la dégustation.
-
La robe est très sombre.
Le nez me plaît immédiatement, et m'emmène au milieu des bois où je m'imagine savourer des mûres sauvages.
Dès la première gorgée, j'ai le sourire jusqu'aux oreilles. C'est à la fois gourmand et complexe. On décèle un élevage sous bois, mais ça reste très léger. Je retrouve cette mûre sauvage qui m'avait chatouillé le nez. Le vin a du volume et enveloppe mon palais, tout en se faisant velours sur ma langue. Une merveille ! Et en plus, ce vin est doté d'une belle longueur, qui fait qu'on en profite encore un moment après.
Bref, vous l'aurez compris, j'ai été plus qu'emballée par ce Bois des Merveilles de Jean-Baptiste Sénat !
Voici quelques infos supplémentaires sur ce vin, glanées sur le site internet du domaine :
-
Appellation : Minervois AOC
Cépage : Carignan 75%, Grenache 15%, Mourvèdre 15%.
Age des vignes : 60 ans pour les Carignans, 100 ans pour les Grenaches, 50 ans pour les Mouvèdres.
Terroir : Lentilles siliceuses de garrigue.
Conduite du vignoble : Gobelet.
Rendement : 30 hl/ ha.
Vinification : Raisins égrappés.
Cuvaison : 20 jours.
Elevage : 18 mois dans des demi muids de 600 litres de plusieurs mois.
Mise en bouteille : Au Domaine par nos soins, sans filtration, jour fruit.
♫ ♫ Promenons-nous dans les bois, pendant que le loup n'y est pas...
...si le loup y était, il nous mangerait ! ♫ ♫
Hier, alors que j'avais déjà mon vin pour aujourd'hui, voilà que lors de l'inauguration dans une nouvelle cave toulousaine place St-Georges, Lacrima Vini, mon chemin croise celui d'un autre vin, pleinement dans le thème lui-aussi de ces Vendredis du Vin...
Le domaine s'appelle Le Loup Blanc.
Presque toutes les cuvées de ce domaine portent des noms évoquant l'univers des contes.
Hier, 2 cuvées étaient disponibles : "Le Régal du Loup" et "La Mère-Grand".
J'ai opté pour la seconde, millésime 2011.
En l'ouvrant hier soir, le premier nez m'a fait me dire qu'un peu d'aération lui ferait le plus grand bien.
Du coup, comme pour le précédent, je l'ai carafé, avant de le déguster, mais moins longtemps car il était déjà tard. A posteriori, je suis convaincue que ce vin aurait été encore meilleur en l'aérant un peu plus longtemps.
Le nez se fait effectivement plus charmeur au fil du temps.
En bouche, le vin est riche. Côté arômes, moi ça m'évoque plutôt les fruits noirs. Les tanins sont présents mais fins. C'est bon, c'est long, mais à mes yeux, c'est un vin qui s'exprime beaucoup mieux à table que seul. Il a besoin d'un plat à sa hauteur pour s'épanouir pleinement. Je vois bien une viande, et pourquoi pas un gibier.
Sur le site, il y a des infos, mais sur le millésime 2010 :
-
Appellation : AOP MINERVOIS
Cépage: Carignan 40 % - Grenache 60%
Terroir: Calcaire
Rendement: 25 Hl/ha
Age des vignes: 60 ans
Elevage: 12 mois en cuve tronconique bois puis 6 mois en cuve béton.
Je ne m'en suis pas souvenue tout de suite, mais au moment de jeter la bouteille tout à l'heure, je me suis rappelée avoir lu quelque chose sur ce domaine dans 180°C.
Et non seulement, il y a bien un article fourni sur ce domaine dans le premier numéro de 180°C, mais il a en plus été écrit par l'un de nos vendredistes, Michel Smith. Je ne peux que vous encourager à lire son reportage, qui est très bien écrit et superbement illustré par les photos de Éric Fénot.
Merci David pour avoir trouvé ce joli thème qui m'a remémoré de bons moments et m'a permis de découvrir 2 domaines, dont j'ai hâte de déguster le reste de la gamme.
N'oubliez pas d'aller lire les contributions des autres participants. Sur Twitter, le hashtag c'est #VendredisduVin.
Petit message aux toulousain(e)s qui me lisent :
Vous pouvez retrouver le Bois des Merveilles à L'Envie du Sud, place des Carmes, et la Mère-Grand chez Lacrima Vini, place St Georges.
Moi, je vous laisse en musique avec, pour rester dans le thème, Cendrillon...
http://www.youtube.com/watch?v=5MzQ42mHNRU