Voyage des sens et accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion
Dans mon dernier billet, je vous racontais ma virée à Léognan. L'heure est venue de vous parler de notre fameux atelier création de recettes et accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion (la raison principale pour laquelle je n'avais pas hésité longtemps avant d'accepter l'invitation !).
Une journée placée sous le signe du voyage des sens
Autant vous le dire tout de suite : j'ai A-D-O-R-É !
Pour moi vin et cuisine vont de pair donc ce fut un réel plaisir de passer cette journée à cuisiner en compagnie de mes joyeux comparses, et notamment de ma super co-équipière, Audrey du blog Ma p'tite cuisine (si vous ne connaissez pas encore son blog, allez-y vite, vous y trouverez plein de délicieuses recettes pour tous les jours !).
Laissez-moi vous expliquer un peu plus en détails en quoi a consisté notre challenge.
Chaque binôme cuisine/vin s'est vu confié au hasard une petite carte révélant l'ingrédient principal qu'il devrait cuisiner, ainsi que l'ensemble des ingrédients qu'il aurait à sa disposition.
A partir de là, chaque binôme devait proposer (et bien sûr cuisiner) un plat pour au moins 4 personnes autour de l'ingrédient principal, ainsi qu'une entrée (pouvant elle utiliser n'importe lesquels des ingrédients à disposition).
Et pour chaque recette proposée, nous devions également proposer le vin du Château qui s'accordait selon nous le mieux au plat, en expliquant notre choix.
Un exercice un peu à la façon Top Chef donc, mais sans la compétition car nous étions surtout là pour rigoler !
Accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion : les entrées
Notre binôme a opté pour une salade de betteraves, mais attention, avec la recette d'Audrey nous sommes très loin de la salade de betteraves de la cantine dont vous gardez peut-être de très mauvais souvenirs.
Du côté des accords mets vins, j'ai trouvé que le blanc 2012 Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion était le vin qui collait le mieux au plat grâce à son côté frais et léger, et à ses arômes qui se mariaient harmonieusement aux ingrédients de la recette (notamment les graines de sésame et la pointe de curry).
Pour les gourmands, voici la liste des recettes proposées en entrée (je vous mettrai les liens au fur et à mesure de leur publication en ligne) :
- velouté de lentilles aux tomates et cumin
- huîtres chaudes au curcuma
- soupe de chou fleur et ses chips de panais
- salade de betteraves
Accords mets vins au Château Larrivet Haut-Brion : les plats
Nous avions hérité du lapin.
Après plusieurs idées, Audrey m'a finalement proposé un lapin façon tajine avec du miel et des épices, accompagné d'une purée carotte/patate douce.
Rien qu'à l'énoncé j'étais séduite, mais après dégustation, je vous confirme que cette recette est une tuerie !
Moi qui aime le lapin mais connaissais surtout la version "à la moutarde", j'ai tout simplement adoré la recette d'Audrey et j'ai hâte de la refaire.
Cela tombe bien, la recette pas à pas du lapin au miel et aux épices est disponible depuis ce weekend sur le blog d'Audrey !
Pour ce qui est des accords mets vins, le côté sucré/salé de la recette ainsi que les épices m'ont fait m'orienter vers un blanc plutôt qu'un rouge, et plutôt vers les premiers vins du Château (plus typés "vins de gastronomie").
Si nous avons utilisé le Château Larrivet Haut-Brion blanc 2012 dans la recette, pour l'accord je lui ai préféré le 2010 dont la complexité et les notes un peu évoluées se mariaient mieux à notre plat.
Sans compter que la belle acidité de ce vin et son caractère permettaient aussi de contrebalancer le sucre présent dans notre recette.
Voici la liste des recettes proposées (je vous mettrai les liens au fur et à mesure de leur publication en ligne) :
- le lapin au miel et aux épices, et sa purée carotte/patate douce
- le filet mignon en 2 versions : carottes, oranges, navet et vin blanc / pommes, pruneaux et vin rouge
- la lotte et ses petits légumes
- la noix de faux-filet
Pour avoir eu la chance de déguster l'ensemble des entrées et plats principaux proposés, je peux vous dire qu'il n'y avait aucune fausse note et que tout était vraiment délicieux ! Un vrai régal pour les papilles, tant sur le plan solide que liquide !
Côté accords mets vins, j'ai aussi pu tester d'autres mets sympas qui s'accordaient très bien aux vins du Château Larrivet Haut-Brion, comme par exemple les gratons et le grenier médocain (de délicieuses spécialités locales en provenance d'une coopérative de producteurs du coin dont j'ai oublié le nom), les huîtres de Joël Dupuch | Les Parcs de l'Impératrice (l'ostréiculteur qu'on aperçoit apparemment dans le film "Les petits mouchoirs") ou encore les macarons de Philippe Andrieu.
Je profite de la fin de ce billet pour remercier les membres de l'équipe du Château Larrivet Haut-Brion pour leur bonne humeur et leur convivialité ainsi que Rudy et l’agence Kingcom pour l’organisation aux petits oignons.
Le combat de la chandeleur : muscat du Cap Corse vs cidre de glace
Oui, je sais, la Chandeleur c'était hier, mais je pars du principe que quand on aime les crêpes, on ne se contente pas d'en faire une fois par an ! Du coup, pour votre prochaine tournée de crêpes, j'ai testé pour vous deux accompagnements liquides différents, histoire de changer un peu des traditionnelles bulles.
Laissez-moi vous présenter les deux concurrents du jour, avant leur entrée sur le ring.
Muscat du Cap Corse
L'appellation "Muscat du Cap Corse", née en 1993, est l'une des 9 AOP de Corse.
La zone de production couvre le nord du Cap Corse et de la région du Nebbio, et bénéficie d'un climat méditerranéen, très influencé par la mer et les vents. On y trouve principalement des sols argilo-calcaires.
L'appellation en quelques chiffres : Surface : 98 hectares / Production moyenne : 2 813 hectolitres / Nombre de producteurs : 35 caves particulières (source : dossier de presse 2014 de l'Interprofession des Vins de Corse).
A ma droite, le "solaire", originaire du village de Barbaggio en Haute-Corse et représentant la maison Devichi : le muscat du Cap Corse, Fruttu di Sole.
[N.B : j'aurais pu choisir le muscat du Clos Nicrosi, qui est aussi en AOP Muscat du Cap Corse, mais cette fois-ci j'ai préféré opter pour un représentant venant de la région du Nebbio, tout près de Patrimonio].
Élevé au minimum 3 ans en cuve inox, après un pressurage direct de la vendange entière de muscat petits grains (sans collage ni levurage), il affiche 95g/l de taux de sucre résiduel au compteur.
Cidre de glace
Le cidre de glace est un cidre venu du Québec, dont la fermentation s'effectue sur un jus de pommes concentré par l'action du froid naturel. C'est le climat unique du Québec qui a inspiré ce produit car des températures hivernales extrêmes sont requises pour que la pomme gèle de façon naturelle (permettant ainsi la séparation entre le nectar et la glace) et puisse donner naissance au cidre de glace. Pour obtenir cette concentration des sucres par le froid, 2 procédés sont possibles : la cryoconcentration et la cryoextraction. Lorsque le nectar a atteint , grâce à l'un de ces deux procédés, 30º Brix ou plus sans aucune addition de sucre ou d’alcool, celui-ci est fermenté à basse température pendant plusieurs mois. Le produit fini doit, selon la réglementation, avoir une teneur en sucre résiduel d'au moins 130 g/L et un titre alcoométrique acquis de plus de 7 % et d'au plus 13 % d'alcool par volume.
A ma gauche, "celui qui venait du froid", et plus précisément du Québec, représentant la maison Félibre : le cidre de glace, Givré.
[N.B : j'aurais pu citer le cidre de glace Neige de La Face Cachée de la Pomme, qui est le tout premier cidre de glace à avoir été commercialisé au Québec et dans le monde, et qui est apparemment une référence en la matière, mais il se trouve que j'ai découvert l'existence du cidre de glace via la bouteille du domaine Félibre que l'on m'a offerte].
Obtenu par la fermentation de jus de pommes (principalement McIntosh et Cortland, avec un ajout de Spartan, Lobo et Empire) ayant atteint une concentration de sucre avant fermentation d’au moins 30 degrés Brix via le procédé de la cryoextraction, il affiche 135g/l de taux de sucre résiduel au compteur.
Rencontre au sommet
Entre ces deux-là, c'est un peu le match du feu contre la glace.
D'un côté, le petit gars venant du froid, qui vous enrobe les papilles d'un manteau tout doux en vous susurrant des mots tendres au creux de l'oreille.
De l'autre, un sudiste qui, après la douceur du premier contact, vous bouscule avec une acidité parfaitement maîtrisée et finit par vous embrasser fougueusement.
Avec deux "techniques de combat" aussi différentes, difficile de désigner un vainqueur.
A l'épreuve de la crêpe au sucre avec un filet de jus de citron (ma préférée), je dirais que le muscat l'emporte grâce à sa vivacité et à la complexité qu'il apporte en bouche.
A l'épreuve de la crêpe au chocolat ou à la pâte à tartiner (la version favorite de monsieur), le cidre de glace, jugé plus "gourmand", semble obtenir les faveurs de l'assemblée. Personnellement, je reste plus réservée car le cidre de glace reste quand même un chouille trop sucré pour moi, et l'absence de bulles me manque un peu (en même temps, j'ai du sang breton qui coule dans les veines donc je manque sans doute d'objectivité quand il est question de cidre ;)).
Je n'ai pas essayé d'autres variantes de crêpes, mais je serais curieuse de savoir ce que ça pourrait donner avec du caramel au beurre salé ou de la crème de marron. Et pourquoi pas avec des galettes salées (j'ai notamment bien envie de tester l'accord avec une crêpe au bleu ou au roquefort par exemple).
Si vous tentez l'expérience, dites-moi ce que vous en pensez !
Champagne en cuisine : Aiguillettes de canard panées au pain d’épices, figues rôties au miel, écrasé de pommes de terre aux noisettes
Dans mon précédent billet, je vous expliquais que j'avais été invitée à participer au 5ème concours Champagne en Cuisine organisé par les Champagnes de Vignerons (marque collective dont je vous parlais ici).
Voici venu le moment de vous dévoiler le champagne que j'ai choisi et ma recette. J'espère ne pas trop avoir à rougir de ma participation, mais je compte sur vous pour me soutenir ;)
Le champagne de vigneron que j'ai choisi : le Champagne Dauby - Blanc de Noirs
Afin de remplir la mission qui nous a été confiée, nous avons chacun reçu trois bouteilles.
En ce qui me concerne, je ne connaissais aucun des trois champagnes de vignerons qui m'ont été envoyés, donc ce fut une découverte totale.
A titre personnel, j'ai tendance à apprécier davantage les champagnes non dosés (n'ayant fait l'objet d'aucune adjonction de sucre). Parmi les trois cuvées sélectionnées, les dosages allaient de 8 à 9g/l, donc elles étaient toutes un peu trop sucrées en bouche pour moi.
Ce goût personnel mis à part, le champagne de vigneron qui m'a le plus "inspirée" pour trouver un plat à sa hauteur a été le Champagne Dauby - Blanc de Noirs Brut - Premier Cru, dont j'ai apprécié la complexité et le côté vineux. Ce domaine, créé en 1956, est situé à Aÿ, au sud de la Montagne de Reims.
Le Champagne Dauby - Blanc de Noirs est un 100% pinot noir, composé à 40% de vins de réserve.
Pour l'accompagner, j'ai choisi de proposer des Aiguillettes de canard panées au pain d’épices, figues rôties au miel et écrasé de pommes de terre aux noisettes.
Pourquoi cet accord met & champagne ?
J'ai d'abord eu envie de rappeler dans ma recette les arômes apportés par l'élevage en partie réalisé en vieux fûts de chêne, que l'on sent bien dans ce champagne.
A cet effet, j'ai utilisé des noisettes torréfiées dans un écrasé de pommes de terre et amené également une touche épicée via du pain d'épices.
Comme le champagne a une belle matière en bouche et une certaine complexité, je me suis dit qu'il pourrait se marier sans trop de difficulté avec du canard et j'ai donc opté pour des aiguillettes de canard, avec une panure à base de pain d'épices et d'un peu de miel.
Pour répondre au côté charnu du champagne en milieu de bouche, et à ses arômes gourmands de fruits, j'ai voulu ajouter à l'accompagnement de mes aiguillettes des figues rôties au miel (avec une touche optionnel d'épices).
Ce côté sucré salé convient parfaitement au canard et je trouve que l'ensemble se marie très bien au 100% blanc de noirs du champagne Dauby, qui grâce à son acidité, permet de contrebalancer le sucre en bouche.
C'est bon, vous avez l'eau à la bouche ? Alors voici la recette !
Aiguillettes de canard panées au pain d’épices, figues rôties au miel et écrasé de pommes de terre aux noisettes
Les ingrédients
Pour 4 personnes, il vous faut :
Pour les aiguillettes de canard au pain d’épices :
8 aiguillettes de canard
Une ou deux noisettes de beurre
3 tranches de pain d’épices
Miel liquide
Pour les figues rôties :
8 figues
Environ 6 cuillères à café de miel
Optionnel : un peu de mélange pour pain d’épices (Albert Ménès)
Pour l’écrasé de pommes de terre aux noisettes :
Environ 10 pommes de terre
10cl de lait
100g de beurre
Environ 100g de noisettes décortiquées
Sel et poivre
La recette pas à pas
Commencez par éplucher les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau.
Préchauffez le four à 180°C.
Concassez les noisettes décortiquées (si vous les passez au mixeur, attention à ne pas trop les réduire en poudre car il faut qu’il y ait des morceaux), mettez-les dans un plat et enfournez-les 3-4 minutes pour les torréfier. Réservez.
Une fois les pommes de terre cuites, faites chauffer 10cl de lait.
Ecrasez ensuite les pommes de terre à la fourchette en y ajoutant le lait chaud, le beurre coupé en morceaux et les noisettes torréfiées (pensez à en garder quelques poignées pour la décoration). Réservez pour maintenir au chaud.
Faites griller au grille-pain 3 tranches de pain d’épices, puis réduisez-les en poudre en utilisant un mixeur. Réservez.
Lavez les figues puis faites 2 entailles dans chacune en forme d’étoile.
Disposez-les dans un plat allant au four en les espaçant suffisamment. Versez sur chaque figue un peu de miel et éventuellement un soupçon de mélange pour pain d’épices.
Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les aiguillettes de canard jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 2 minutes).
Badigeonnez ensuite les aiguillettes de canard de miel puis roulez-les dans la poudre de pain d’épices.
Dressez les assiettes avec 2 aiguillettes de canard et 2 figues par personne, accompagnées de la purée de pommes de terre saupoudrée d’un peu de noisettes torréfiées. Servez bien chaud, accompagnées du champagne Dauby.
Si cette recette vous plaît, vous pouvez voter pour moi sur le site internet des Champagnes de Vignerons dès aujourd'hui et jusqu'au 02/11.
Et cerise sur le gâteau, un tirage au sort sera effectué parmi tous les votants sur le site Les Champagnes de Vignerons. Le/la gagnant(e) remportera une caisse de 6 bouteilles de champagne.
Merci d'avance de votre soutien dans cette expérience qui m'a bien amusée et me sort à peu de ma zone de confort ;)
Et parce qu'il n'y a pas de raison que je sois la seule à déguster des Champagnes de Vignerons, en plus du tirage au sort sur le site des Champagnes de Vignerons, je vous rappelle qu'il y aussi une bouteille de champagne de vigneron à gagner ici.
5ème concours Champagne en Cuisine par les Champagnes de Vignerons
Il y a quelques mois, on m'a contactée pour me proposer de participer au 5ème concours Champagne en Cuisine organisé par les Champagnes de Vignerons. J'ai d'abord été surprise car, même s'il m'arrive de publier quelques recettes de temps en temps, je suis une blogueuse vin avant d'être une blogueuse culinaire, mais je me suis laissée tenter quand j'ai appris le thème de cette 5ème édition : le champagne "Blanc de Noirs".
Avant de vous expliquer plus en détail en quoi consiste le concours Champagne en Cuisine, parlons un peu des Champagnes de Vignerons.
Les Champagnes de Vignerons, une marque collective pour promouvoir la diversité du vignoble champenois
Quand on vous dit champagne, vous avez sûrement quelques noms bien connus qui vous viennent en tête, souvent de "grosses" marques. Mais le vignoble champenois ne se résume pas à ces quelques marques mondialement connues.
"Les Champagnes de Vignerons" est une marque collective qui regroupe près de 5 000 vignerons et sociétés de vignerons. Cette marque a été créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne.
Véritable emblème pour le vignoble, cette marque collective reflète des valeurs fortes : la diversité du vignoble champenois, la qualité des vins élaborés et le savoir-faire propre à chaque vigneron et transmis de génération en génération.
La "mascotte" des Champagnes de Vignerons c'est la petite figurine en muselet que vous pouvez voir ci-dessous.
Elle illustre la créativité des vignerons, véritables artistes, qui savent, à chaque génération, à chaque année et à chaque cuvée, déployer tous les efforts nécessaires autour de leur talent pour procurer un plaisir intemporel à ceux qui savourent leurs œuvres.
Pour en savoir plus sur la marque collective Les Champagnes de Vignerons, n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site internet, où vous découvrirez aussi un annuaire mentionnant les vignerons membres de ce collectif.
Les champagnes blancs de noirs à l'honneur pour ce 5ème concours Champagne en Cuisine
Le défi à relever pour cette 5ème édition du concours Champagne en Cuisine : élaborer une recette s’accordant à merveille avec un champagne de vigneron "blanc de noirs".
Pour rappel, un champagne "blanc de noirs" c'est un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs (d'où le nom), et plus précisément, à partir de pinot noir et/ou de meunier.
A titre personnel, je raffole des "blancs de noirs" car j'aime leur côté vineux et leur complexité donc j'étais plus que ravie d'avoir à travailler sur ce type de champagnes.
Nous sommes 36 blogueurs à avoir été sélectionnés pour relever le challenge (non, non, je n'ai pas du tout eu la pression quand j'ai découvert quelques uns des autres blogueurs participant au concours...).
Nous avons été répartis par groupe et chacun de nous a reçu une sélection de trois champagnes de vignerons "blancs de noirs".
Après une dégustation de ces 3 vins en visioconférence, en présence des vignerons (quand cela était possible car certains étaient occupés par les vendanges) et avec les explications et conseils de Geoffrey Orban, ambassadeur du Champagne 2006, il nous a fallu choisir le champagne qui nous plaisait ou nous inspirait le plus.
La dernière étape consistant à proposer une recette originale, à même de se marier avec ce champagne, une place importante étant accordée à la justification de notre accord met & champagne.
Nous avons donc tous planché de notre côté et vous allez dès ce weekend découvrir les différents champagnes de vignerons sélectionnés ainsi que les recettes proposées.
Comment cela se passe après ?
Le jury se réunira début novembre pour choisir 8 demi-finalistes.
Ce jury est composé d'Arnaud Lallement de l'Assiette Champenoise, de Geoffrey Orban dont je vous parlais plus haut, de Maxime Blin, vigneron à Trigny, et d'Isa-Marie Grujard, la blogueuse ayant remporté le concours l'année dernière.
A ces 8 blogueurs s'ajouteront 2 demi-finalistes issus du vote des internautes (car oui, vous aurez votre mot à dire et pourrez voter pour votre recette préférée).
Les 10 blogueurs demi-finalistes seront invités à venir participer au Salon du Blog Culinaire à Soissons le 15 novembre 2014 où ils auront une heure pour modifier le texte de leur recette en fonction des conseils de Geoffrey Orban. A l’issue du salon, le jury présent sur place sélectionnera les quatre finalistes du concours. L’un d’entre eux sera issu du vote des internautes.
La finale aura lieu le 15 décembre 2014 dans les cuisines de l’Assiette Champenoise. Les quatre blogueurs finalistes réaliseront leur recette devant le jury qui, à l’issue de cette journée, élira le vainqueur selon une grille de notation.
Voilà, vous savez tout sur le 5ème concours Champagne en Cuisine.
Dans les prochains billets, je vous dévoilerai le champagne que j'ai choisi ainsi que ma recette et les raisons qui m'ont poussée à proposer cet accord met & champagne.
Et, restez à l'affût car dès ce soir, il y aura une petite surprise sur le blog...
A suivre ;)
Accords mets et vins #3 : c'est l'heure de l'apéro !
Comme je vous l'avais annoncé il y a quelques semaines, je me suis associée avec 2 blogs culinaires pour vous proposer de temps en temps quelques accords mets et vins sympas. Après Jenna, voici venu le tour d'Ingrid du blog Radis Rose. Malgré un temps pluvieux, j'avais envie de soleil et Ingrid m'a proposé une recette d'apéro ultra facile pour ces accords mets et vins #3 : une tartinade pois chiches/tomates séchées/épices.
Voilà une recette qui appelle un vin de plaisir, "sans prise de tête".
Comme il y a des pois chiches dans cette tartinade, j'opterais pour un vin sur la fraîcheur, plus que sur le gras, pour compenser l'éventuel côté un peu pâteux en bouche.
On pourrait envisager un blanc (pourquoi pas un vin blanc libanais puisque la recette évoque un peu le houmous) ou un rosé, mais la présence des tomates séchées me fait préférer la seconde option.
Voici donc 2 idées de rosés 100% plaisir, au très bon rapport qualité prix, pour accompagner cette tartinade pois chiche/tomates séchées/épices, dont vous pouvez trouver la recette sur le blog d'Ingrid.
Rosé IGP Île de Beauté - Domaine de Terra Vecchia
Comme la recette d'Ingrid est vraiment très simple et rapide, je l'ai testée "en live" un vendredi soir, accompagnée de ce rosé corse.
Le Domaine de Terra Vecchia se situe en Haute-Corse, sur les coteaux d'Aleria et surplombe l'étang de Diana.
Il tient son nom de son implantation sur une très ancienne zone d’activité viticole et agricole de plus de 2000 ans d’existence.
Jean-François Renucci est à la tête de ce domaine (qui produit aussi des vins sous le nom "Clos Poggiale") qui est le plus grand de Corse avec ses 200ha.
Ce rosé du Domaine Terra Vecchia, en IGP Île de Beauté, est un rosé à la robe saumonée, à base de niellucciu (l'un des cépages typiques de la Corse) et de syrah. C'est bon, sans être d'une très grande complexité, et très frais, donc parfait pour l'apéro.
Si vous aimez les rosés corses, vous pouvez aussi aller jeter un œil à la petite sélection que je vous avais faite l'année dernière. Vous y trouverez sûrement votre bonheur !
Rosé AOP Corbières - Château Vieux Moulin
Je vous avais déjà parlé d'Alexandre They et de son domaine familial dans mon billet sur Millésimes en Languedoc.
Son Château Vieux Moulin avait vraiment été l'une des belles découvertes du séjour et j'avais particulièrement apprécié le rosé. J'ai donc repensé à lui en découvrant la recette proposée par Ingrid.
Élaboré à base de grenache, cinsault et syrah, c'est un rosé gourmand et fruité, doté d'une belle vivacité, qui fera une excellente entrée en matière à l'heure de l'apéro et se mariera très bien au crémeux de la tartinade.
Reparler du Château Vieux Moulin est aussi pour moi l'occasion d'apporter mon soutien à Alexandre qui a été très durement touché par la grêle qui s'est abattue dimanche sur le département de l'Aude.
Il est loin d'être le seul à avoir souffert cette année tant les épisodes de grêle ont été nombreux, dévastant sur leur passage des vignes un peu partout en France. A ce sujet, je vous invite vivement à lire le dernier billet de Vincent Pousson.
Mes pensées vont donc vers Alexandre, mais aussi vers tous les vignerons touchés en 2014, et je leur souhaite beaucoup de courage pour affronter ces moments difficiles.
Nous restons impuissants face aux dégâts occasionnés par ces intempéries et face à la douleur de tous ces vignerons qui voient leur travail réduit en poussière en l'espace de quelques minutes.
Mais à notre petite échelle, nous pouvons essayer d'aider ces derniers à se relever et à faire face à ces lourdes pertes en achetant les vins de leurs précédents millésimes. C'est un bien petit geste certes, mais c'est déjà ça.
Je suis désolée de terminer sur une note un peu triste ce billet qui se voulait festif, mais aimer le vin, c'est aussi se sentir solidaire de tous ces hommes et ces femmes qui sont derrière ces bouteilles que nous aimons tant et avoir envie de leur apporter du soutien et du courage par ces temps difficiles.
Edit : comme je vous le disais plus haut, les vignes d'Alexandre They sont loin d'être les seules à savoir souffert des intempéries. Sandrine du blog La PinardotheK a commencé à recenser les vignerons touchés donc si vous voulez avoir le verre solidaire, allez jeter un coup d’œil à cette liste et foncez acheter leurs bouteilles !